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关键词:
1.在包粽子前,先将糯米、花生、红豆洗淘干净;并将花生、红豆用清水净泡上一晚,浸泡后才易于煮熟。再将采摘下来的粽叶、棕树叶冲洗干净,并沥干水,将棕树叶挂至适当的位置,绑稳。
2.将糯米撒上少许食用小苏打,放入少量的食用盐,再将花生、红豆倒入糯米中,搅拌均匀。
3.拿出一片粽叶,将其横向稍微倾斜向内卷入;再将后面粽叶的向外包卷过去。得到一个这样的尖筒状;再用勺子取适量混均后的花生红豆糯米倒入该粽叶筒内,并用竹筷插紧实,填装好再把糯米按紧实后,用手将右侧的粽叶向左压入;再将左侧的粽叶用手捏紧向右压入然后将粽子拿正,把多余的粽叶向后用手按着;再将一根棕树叶从粽子的下端拉出,粽子包好后,可以先把一些不整齐多出的碎杂细叶用剪刀修剪一下。
4.放入高压锅中,加入适量水,水不宜太多,否则粽香粽味就淡了,煮熟就可食用了
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