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蒸糯米饭团时,喜欢粘性高一点的,糯米与大米的比例为5:1,一般是3:1,也有1:1的做法如下:
1、取适量米用水冲洗,同时用手快速轻搅米粒,冲洗后倒掉洗米水,如此重复两次;
2、将米放到筛网上沥干水分,静置30分钟;
3、将米放入电饭锅中,糯米、大米量与水量的比例为1:1,即可开始煮饭;
4、煮好的米饭先不要开锅盖,焖10~15分钟,然后等饭稍凉时即可捏制饭团或寿司了
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