茄子可以生吃吗

茄子可以生吃吗: 点击数：--次　　发布时间：2023-06-12 22:07　作者：来源：网络

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茄子可以生吃，但是要嫩一些。将茄子切成细丝或者小丁，加上各种作料做成凉拌菜，味道不错的。

上世纪五、六十年代，我们这里吃凉拌生茄子，是相当普遍的。当时由于缺少食用油，茄子最通常的吃法就是水煮，我们叫“熬茄子”，除了放盐、酱油、醋，几乎没有别的调料。吃多了自然会腻烦。就有人想出凉拌之法来。不管有多么好吃吧，也是调换一下口味。

当时，偶尔有机会到菜园里劳动，就见有人摘了鲜茄子就啃，当然不会好吃，人会饥不择食。

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